Melhoramento genético do zebu de leite é destaque em Mundial de Queijos em SP
A segunda edição do Mundial de Queijos, realizada no Brasil, começou na quinta-feira (15) e vai até este domingo, em São Paulo (SP). O evento, que ficou dois anos sem realização por conta da pandemia de Covid, retornou com uma programação recheada de atividades e com a participação da Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ). Na agenda do Mundial estão programadas palestras, cursos e concursos nacionais e internacionais.
Na programação de painéis apresentados no evento está o que trouxe como tema o melhoramento genético das raças zebuínas na pecuária leiteira. O debate contou com a participação da gerente da PMGZ Leite, Mariana Alencar, e do associado da ABCZ Marinho Neto.
“Abordamos o papel fundamental do zebu para a produção de leite nos trópicos, em que o produto é de alto valor agregado. Como as raças zebuínas conseguem produzir um leite com alto teor de gordura e proteína e produzir leite a pasto, o que é muito importante, e como o melhoramento genético das raças impacta diretamente na produção de queijos feitos com leite cru.
Hoje, o produtor busca uma identidade para o produto e se preocupa com o processo de produção do queijo, mas não se atenta com o animal que irá produzir o leite. Estamos chamando a atenção para esta situação e explicando que o genótipo escolhido impactará positivamente no produto final”, revelou Mariana.
O Mundial tem na programação para o público uma feira de queijos, bebidas e alimentos artesanais, em frente ao teatro B32, na Praça da Baleia, na capital paulista, com acesso gratuito.
Mais de 100 produtores de todo o Brasil vão vender seus produtos direto da fazenda.
Simultaneamente, aconteceram o 2º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, que estima receber 1.200 queijos; o 1º Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil e o 1º Concurso de Melhor Queijista.
Vale destacar que, além da gerente do PMGZ Leite, o diretor Comercial e de Relações Internacionais da ABCZ, Bento Mineiro, também representou a entidade no evento.