Merenda escolar de Uberaba serve mais de 1 milhão de refeições por mês
A rede municipal de ensino de Uberaba serve, em média, 268 mil refeições por semana, o que soma mais de 1 milhão por mês. Os dados foram apresentados pela Secretaria Municipal de Educação (Semed) nesta terça-feira (21), Dia Nacional da Alimentação Escolar, e abrangem escolas municipais e entidades parceiras.
O almoço lidera o atendimento, com cerca de 100,6 mil refeições semanais, seguido pela fruta, com 78,8 mil, pelo lanche da tarde, com 47,9 mil, e pelo desjejum, com 35,9 mil. A rede também serve, em média, 2,7 mil mamadeiras e 2,1 mil jantares por semana.
Todo o cardápio é elaborado por uma equipe de nutricionistas, com base nas diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e nas resoluções do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Cada modalidade de ensino tem planejamento próprio: Centros Municipais de Educação Infantil (Cemeis), ensino fundamental, Educação de Jovens e Adultos (EJA) e unidades do campo. Segundo a Semed, cada faixa etária recebe a quantidade de energia, carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas A e C, cálcio e ferro indicada para o desenvolvimento.
A Semed divulga o cardápio do mês seguinte sempre na última sexta-feira do mês corrente, para que as famílias acompanhem o que os alunos vão receber. A rede também aplica testes de aceitabilidade com os estudantes e ajusta receitas a partir do retorno das crianças. O preparo diário é feito pelas merendeiras de empresa terceirizada, responsáveis por atender mais de 28 mil alunos.
No cardápio de outubro, as refeições principais incluíram arroz, feijão carioca ou preto e uma proteína, que alterna entre carne bovina, frango, carne suína e atum. Entre as preparações estiveram galinhada com tutu de feijão, escondidinho de mandioca, vaca atolada, estrogonofe de frango, picadinho suíno e macarronada.
As refeições são acompanhadas de saladas de folhas e legumes. As frutas variam ao longo do mês, entre banana-prata, laranja, maçã, melancia, mamão e abacaxi. Os sucos são naturais, e o leite integral com cacau 50% é servido sem adição de açúcar. O pão de batata, o pão de milho com manteiga e o iogurte de frutas são produtos da Agricultura Familiar adquiridos pelo município. Para bebês de 6 a 12 meses, o planejamento inclui papa salgada e fórmula infantil adequada à idade.
A operação da merenda escolar tem histórico de fiscalização e reajustes. Em setembro, a Prefeitura formalizou reajuste de 4,42% no contrato com a empresa responsável pelo preparo e pela distribuição das refeições, correspondente à variação do Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC) entre junho de 2025 e junho de 2026.