Ingestão de frutose reacende debate na Semana da Nutrição

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Nutricionista Marlon Moreira orienta observar os rótulos dos alimentos e limitar a ingestão de industrializados 

Na Semana da Nutrição ganham destaque a ingestão de produtos industrializados ultraprocessados, o consumo de açúcar refinado, sal e de gorduras saturadas. A ingestão elevada desses alimentos está relacionada a doenças crônicas, como diabetes mellitus do tipo 2, hipertensão arterial, alguns tipos de câncer e até mesmo doenças cardiovasculares. A frutose é outra substância que tem causado alarde, gerando dúvidas sobre o consumo desse carboidrato.

O nutricionista Marlon Moreira explica que a frutose que vemos nos rótulos dos alimentos ultraprocessados é derivada do milho, ou seja, é um xarope de milho. “Seu uso garante sabor mais doce aos alimentos e, com isso, maior ingestão por parte dos consumidores”, reforça. Mestre em Atenção à Saúde pela Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM) e membro do Núcleo de Estudos em Atividade Física & Saúde (Neafisa), Moreira afirma que o consumo excessivo da frutose significa a ingestão de calorias extras, levando ao ganho de peso indesejado e ao maior risco para doenças.

Mesmo priorizando o consumo diário de três a cinco porções de frutas, conforme a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), não há com o que se preocupar, analisando que há baixa concentração de frutose nesses alimentos. “As frutas também são fontes de nutrientes como fibras, vitaminas e minerais. Sabemos que estão relacionadas à prevenção de doenças e à manutenção do peso, de forma saudável”, explica.

Ao ingerir um litro de refrigerante ao longo do dia, uma pessoa consome cerca de 100 gramas de frutose. Seriam necessárias cerca 40 bananas de tamanho médio ou 30 laranjas para atingir as mesmas 100 gramas, quantidade considerada muito acima da que é recomendada em relação ao consumo diário de frutas.

De acordo com Marlon, o problema é a ingestão em excesso de alimentos industrializados, e não de frutas in natura. “O ideal é sempre observar os rótulos dos alimentos que você compra e limitar o consumo de produtos industrializados, como refrigerantes, sorvetes, molhos de tomate, barras de cereais, entre outros. Priorize o consumo de açúcar proveniente de frutas naturais. Assim, além de consumir um tipo de açúcar mais puro, você aumenta a ingestão de fibras e antioxidantes”, orienta.