Procura por sobremesas aumenta com as festas

As festas de fim de ano são a segunda melhor data para este segmento, perdendo apenas para a Páscoa. As vendas nesta época aumentam em 50%

A chegada das festas de fim de ano já movimenta lojas especializadas em doces. Para esta época, a produção de tortas, mousses, bombons e panetones é aumentada para atender a grande demanda.

De acordo com a empresária do segmento de doceria, Morgana de Paula Ferreira, o Natal é a segunda melhor data para a comercialização deste tipo de produto, ficando atrás somente da Páscoa. O movimento aumenta cerca de 50%.

A gerente de outra doceria, Lilian Pamplona dos Santos, também percebeu o volume de vendas. “Em relação a outras épocas, as vendas aumentaram 50% e a expectativa é de que próximo do Natal e Ano Novo a procura aumente ainda mais”.

Para a sobremesa da ceia natalina ou do Réveillon as opções são variadas. “O cliente encontra tortas com vários sabores, mas, sobretudo de nozes, amêndoas, damasco, que são aqueles mais requisitados para a data”, explica Morgana.

Além das tortas, panetones, chocotones, caixas de bombons e cestas de Natal, também são muito procurados. Segundo Morgana, a pessoa que tiver  intenção de oferecer um desses produtos como sobremesa durante a ceia, não precisa desembolsar muito. “As tortas mousses custam em torno de R$ 36, outras são vendidas por quilo, tendo preço entre R$ 42 e

R$ 44. Os chocotones, inclusive com outros recheios como nozes, maracujá e limão podem ser comprados entre R$ 35 e R$ 40”, ressalta.

De acordo com a gerente, o forte desta época são as tortas. “Chegamos a produzir mais de 20 sabores. Entre os mais procurados estão aqueles típicos para a ocasião, como nozes e castanhas. Apesar de que muitas pessoas dão preferência para tortas de frutas, que são mais leves. Os preços são variados, dependendo do sabor desejado. No entanto, eles ficam entre R$ 60 e R$ 70”.

Entretanto, além das tortas, a gerente ressalta que a procura também é grande para mousses e bombons. Porém, algumas pessoas acabam levando, também, as tortas salgadas para incrementar a ceia”, comenta Lilian.