Congelados avançam nas padarias e sindicato alerta para risco de menos padeiros

O avanço dos produtos congelados nas padarias preocupa o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Uberaba (Sindipan). Embora permitam reduzir etapas da produção, esses produtos podem diminuir a necessidade de padeiros, na avaliação do presidente da entidade, Fernando Mendonça Borges. A mudança ocorre em um setor que já enfrenta dificuldades para contratar profissionais qualificados e não registra crescimento nas vendas, segundo ele.

De acordo com Fernando, Uberaba tem cerca de 150 padarias e panificadoras, responsáveis por mais de 2 mil empregos. A mão de obra é o principal componente de custo da atividade, que combina produção de alimentos e atendimento comercial. “A gente não sentiu crescimento em vendas. Está bem estagnado”, afirma, ao avaliar o desempenho das empresas em 2026.

Nesse cenário, o sindicato busca parcerias com instituições de ensino para ampliar a qualificação e aproximar interessados das oportunidades de trabalho na panificação. Para Fernando, o avanço dos congelados representa um desafio adicional à formação de profissionais, diante da possibilidade de redução da demanda por padeiros.

A aproximação entre empresas também está na programação do III Festival Sindipan Prepara Padaria, realizado nesta quinta-feira (29) e sexta-feira (30), no Centro Cultural Sesi Minas Uberaba. Das 14h às 20h, o evento reúne exposição de produtos, equipamentos e serviços voltados a padarias, confeitarias e empresas do setor de alimentação.

Em sua terceira edição, o festival prioriza as relações comerciais entre empresas, com a proposta de conectar panificadores a fornecedores e estimular negócios locais. “A gente conseguiu elencar fornecedores de Uberaba com os compradores, com os panificadores também de Uberaba”, destaca Fernando.

Entre os expositores estão empresas de móveis para panificação, doces, uniformes, recursos humanos e registro de marcas e patentes.