Pratos do Festival Gastronômico levam nome e ingredientes típicos do Cerrado
Foto/Reprodução
Cantinho do Cerrado é um dos pratos participantes do 2º Festival Gastronômico e Cultural de Uberaba
O 2º Festival Gastronômico e Cultural de Uberaba está de volta e acontece desde o dia 25 de agosto e vai até 22 de setembro nos bares e restaurantes participantes, em um concurso em que o jurado é o cliente e que movimenta a cidade. Este ano, o encerramento do Festival acontece no CDL Hall, nos dias 24 e 25 de setembro, com shows nacionais, área kids e muitas delícias gastronômicas.
Para o concurso desta edição, o festival traz a diversidade do cerrado brasileiro e os pratos devem ter pelo menos um ingrediente típic açaí, araticum, baru, bocaiuva, cajá-manga, guariroba, gengibre, graviola, guavira, jatobá, jenipapo, mangaba, murici, pequi, rapadura, cachaça e linguiça artesanal ou queijo artesanal.
São 30 pratos que trazem elementos característicos do Cerrado (bioma brasileiro, caracterizado especialmente pelo bioma savana, mas também por floresta estacional e campo), entre eles a Batatinha Trops, que tem como ingredientes batata, sal, fubá, tomate seco, tâmara, tamarindo, queijo Minas ralado e pimenta-do-reino a gosto.
Alguns dos pratos já têm o Cerrado no nome. É o caso da Baguette do Cerrado (linguiça artesanal, queijo artesanal, guariroba, rapadura e graviola); Risoto do Cerrado (murici, castanha de baru e queijo da serra da Canastra); Sabores do Cerrado (pequi e carne de sol); Choripán do Cerrado (cajá-manga); Cantinho do Cerrado (cajá-manga e queijo artesanal); Pizza do Cerrado (queijo Minas e cajá-manga); Canapé do Cerrado (goiaba e pamonha com queijo artesanal); Pirata do Cerrado (cajá-manga); Brisket do Cerrado (queijo Minas e cajá-manga); Siddhartha – Bolinho de Cupim do Cerrado (pimenta-macaco, pequi, castanha de baru, cachaça e rapadura); Pirarucu e os sabores do Cerrado (guariroba, castanha de baru, caju e pequi, pimenta-de-macaco e queijo da Canastra); Mescolato di Cerrato (cajá-manga, pequi, rapadura e castanha de baru).
O Circuito Gastronômico oferece outras opções, que não levam o nome Cerrado, mas contam com ingredientes que são característicos do Bioma, como o É Porco, Uai!!! (graviola, rapadura, cachaça e linguiça artesanal); Barquinhas Takanori (Acerola, queijo Canastra, cebolinha e gergelim, salmão, arroz oriental e redução de acerola com laranja); Tilápia Tropical (queijo Canastra, rapadura e tamarindo); Cupim Confit Flambado na Cachaça (cachaça e cajá-manga); Surubim ao Molho de Maracujá com Farofa (queijo, manteiga, pimenta e peixe); Ragu de Costelinha na Cachaça e Nhoque ao Molho de Queijo Canastra (queijo artesanal, cachaça, tamarindo e rapadura); Mazzaropi (queijo Minas artesanal, castanha de baru, rapadura e atemoia); Linguiça Sertaneja (linguiça e gengibre); Entrevero (baru, cachaça e linguiça artesanal); Pizza de Linguiça na Cachaça com Maracujá e Gengibre (linguiça, cachaça e gengibre); Ristela (cajá-manga, rapadura, gengibre); Mineirão (pão brioche, hambúrguer de linguiça, molho de rapadura, gengibre na cachaça, muçarela); Puerco du Bento (rapadura, gengibre); Bubble Waffle de Açaí com Caramelo Salgado de Rapadura e Farinha da Vovó (farinha de trigo, açúcar, leite, ovos, óleo de girassol, essência de baunilha, sal, rapadura, creme de leite, manteiga, capim-cidreira e queijo Canastra); Ancho Derrete (cajá, cachaça zebu, farinha de mandioca, manteiga e bife ancho); Mandala Caipira (pequi, linguiça artesanal, cachaça); Baguette do Cerrado (linguiça artesanal, queijo artesanal, guariroba, rapadura e graviola) e Costelinha de Porco ao Molho Barbecue com Purê de Maçã (tamarindo e rapadura).
O festival conta também com uma programação artística, valorizando os artistas locais, que pode ser conferida no site oficial e nas redes sociais do evento.