UFTM promove produção de alimentos em curso de engenharia

O curso de Engenharia de Produção da Universidade Federal do Triângulo Mineiro (UFTM) promoveu atividade de Lançamento de Produtos Alimentícios no Laboratório de Negócios do Departamento de Engenharia de Produção do Instituto de Ciências Tecnológicas e Exatas (ICTE).

Conforme a organizadora, professora Daniela de Castro Melo, o objetivo foi desenvolver habilidades, ferramentas e técnicas de gestão de projetos com os discentes participantes, que tiveram que persuadir gestores, empresários e professores avaliadores com a finalidade de comprovar que seus projetos tinham demanda e eram viáveis financeiramente. 

A repercussão do projeto, ainda, envolveu propostas de novos lanches que serão levadas à cantina universitária do ICTE e que podem ser adotadas em outras lanchonetes universitárias, diante de pesquisa de mercado realizada previamente com o público universitário.

O projeto desenvolvido constitui ação de ensino pertencente à disciplina de Gestão de Projetos com discentes do curso de Engenharia de Produção e Engenharia Elétrica. A disciplina é ministrada pela professora Daniela de Castro Melo, que coordenou o evento, e contou com a participação ativa de público interno e externo da Universidade.

Foram oito grupos, denominados empresas, que produziram oito produtos: bite light (cookie de banana), pavê de bolacha, a tal da palha (palha italiana), frutice (geladinho de frutas), quentinho (pão de batata doce), pipokisses (pipoca com chocolate e leite em pó), bom brownie, poke stars (refeição poke).

Entre as várias etapas do projeto, os alunos realizaram, além da pesquisa de mercado, escopo, cronograma, comunicação do produto, custos do projeto e do produto, projetaram fluxo de caixa, fizeram análise de viabilidade. A culminância foi a produção dos produtos e a disponibilização para degustação dos avaliadores e colegas. 

Segundo a coordenadora do evento, durante a avaliação, os alunos precisaram mostrar aos avaliadores que estão efetivamente preparados para o mercado. Os avaliadores, por outro lado, tiveram a missão de questionar o que eles fizeram, investigar os caminhos que percorreram e opinar no que pode ser melhorado. “Os avaliadores foram pontuais e contribuíram para a melhoria dos projetos. Os discentes se esforçaram, estavam engajados e comunicativos. A UFTM está preparando excelentes profissionais para o mercado de trabalho”, destacou a professora Daniela.