Cerveja artesanal feita por padres em igreja de Minas conquista prêmio internacional

Uma cerveja produzida por padres em Juiz de Fora, na Zona da Mata mineira, colocou Minas Gerais em destaque no cenário mundial das bebidas artesanais. O rótulo WeissBier, da Cervejaria Hofbauer, foi premiado com medalha de ouro no Brazilian International Beer Awards, considerado o maior concurso de cervejas independentes da América Latina.

A produção acontece em um local inusitado: o subsolo da Igreja Nossa Senhora da Glória. É ali que membros da Congregação Redentorista mantêm, há mais de um século, uma tradição iniciada no final do século XIX. Mesmo longe dos grandes centros cervejeiros, o método artesanal preservado pelos religiosos alcançou reconhecimento internacional ao superar mais de mil rótulos avaliados na competição.

De acordo com a organização do evento, a cerveja mineira obteve nota 97 em uma escala de 0 a 100, após passar por análises criteriosas de aroma, sabor, equilíbrio e conjunto sensorial. Com o resultado, a Hofbauer foi considerada a melhor do mundo dentro da categoria disputada. Este foi o quarto prêmio conquistado pela cervejaria em 2025, justamente no primeiro ano em que passou a participar de competições oficiais.

A história da Hofbauer remonta à chegada de missionários redentoristas ao Brasil, que trouxeram da Europa a tradição monástica de fabricar cerveja, comum em países como Holanda e Áustria. Em Juiz de Fora, a prática foi incorporada à rotina do convento e atravessou gerações, sempre preservada pelos integrantes da congregação.

Até hoje, a produção segue um ritmo limitado e extremamente cuidadoso: são lotes de aproximadamente 350 litros, fabricados apenas quatro vezes ao ano. Todo o processo utiliza equipamentos históricos importados da Holanda em 1907, que continuam em funcionamento e reforçam o caráter patrimonial da cervejaria.

No aspecto sensorial, a WeissBier apresenta coloração amarelo-clara, turbidez natural e teor alcoólico de 5,3%. O sabor é marcado por leveza, baixo amargor e um final discretamente cítrico, características que contribuíram para a alta pontuação entre os jurados internacionais.

Segundo os responsáveis pela produção, o foco da Hofbauer nunca foi a fabricação em larga escala, mas a preservação da identidade histórica e a fidelidade às receitas tradicionais transmitidas ao longo das décadas. Para o atual mestre-cervejeiro, Taylor Bertoli, as premiações representam não apenas reconhecimento, mas também uma oportunidade de ampliar a visibilidade da marca e trocar experiências com profissionais de diferentes países.

A cervejaria recebe visitantes aos sábados, mediante agendamento prévio. Os grupos podem ter até 30 pessoas, com ingresso no valor de R$ 65, que inclui degustação de três rótulos, além de pão e bolinho de cevada. Conforme a paróquia, a renda obtida com a venda das cervejas é destinada a projetos sociais mantidos pela igreja.

Atualmente, a Hofbauer produz sete estilos de cerveja artesanal, comercializados na biblioteca redentorista da igreja e também pela internet, com entregas para todo o Brasil. Criada em 1894 por religiosos holandeses, a cervejaria chegou a interromper suas atividades por cerca de 15 anos, retomando a produção em 2009.

A reativação foi liderada pelo padre Flávio Campos, responsável por reorganizar o projeto e apresentar a cerveja ao público. Ele faleceu em 2020, aos 44 anos, vítima de infarto, mas deixou um legado fundamental para a continuidade da tradição. Foi sob sua liderança que a bebida passou a ser comercializada pela primeira vez, durante um festival de cerveja artesanal realizado em Juiz de Fora, em 2019.

Desde 2021, a produção recebeu autorização para ampliar o volume, sempre mantendo os métodos históricos. Fundada em 1732, na Itália, a Congregação Redentorista levou pela Europa, além da fé, a cultura cervejeira típica dos mosteiros. Em Juiz de Fora, essa herança segue viva, unindo religião, história, cultura e excelência técnica em um rótulo que atravessou séculos e hoje ganha reconhecimento mundial.