Programa Empreender simula categorização de restaurantes

No próximo dia 20, às 17h, proprietários de estabelecimentos de alimentação participam de reunião do Núcleo de Alimentação Fora do Lar, promovida pela Associação Comercial, Industrial e de Serviços de Uberaba (Aciu). O objetivo do projeto, que faz parte do Programa Empreender, é simular a categorização dos restaurantes participantes e permitir que o cidadão conheça o nível de adequação sanitária desses estabelecimentos.

De acordo com Daniela Peres, a categorização dos serviços de alimentação é um projeto piloto da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e foi idealizado em virtude da Copa do Mundo 2014, com sede no Brasil. A proposta de categorização dos serviços de alimentação no Brasil é uma iniciativa pioneira baseada em experiências bem-sucedidas em cidades da Dinamarca, Estados Unidos e Reino Unido. A divulgação da classificação será feita nos sites de Anvisa e Fifa entre maio e agosto de 2014. Com isso, a Vigilância Sanitária poderá traçar estratégias para melhoria dos serviços.

Para Manuel Rodrigues Neto, presidente da Aciu, ao divulgar para o consumidor a qualidade sanitária dos estabelecimentos, apresentados a partir de grupos pré-definidos e de metodologia específica, abre-se a possibilidade de que a população leve em conta a questão sanitária na sua tomada de decisão. Por outro lado, o projeto reconhece os estabelecimentos que investem em cuidados que contribuam para a saúde do consumidor. Por ser um projeto-piloto, apenas parte dos serviços vai participar, mas a partir da avaliação final, a política será expandida.

Os consultores farão duas visitas aos estabelecimentos cadastrados. No primeiro contato será aplicado um check list onde serão avaliados 51 critérios previstos na Resolução nº 216 de 2004. Na segunda visita, o consultor apresentará oportunidades para melhoria, indicando ações que devem ser adotadas para melhorar sua categoria. Por fim, será dada ao proprietário a pontuação que aquele estabelecimento receberia, caso estivesse participando do projeto de categorização.

Segundo Anna Paula Batista, coordenadora do Programa Empreender, o objetivo é fornecer orientações técnicas para melhorar o perfil sanitário dos estabelecimentos através da garantia do cumprimento de regras definidas pela Vigilância Sanitária. “Esta simulação de categorização é importante para que o empresário possa avaliar como está a sua prestação de serviço para a comunidade e quais pontos merecem maior atenção.” Para participar é preciso entrar em contato pelos telefones 3331-5540 e 9928-4587 ou pelo e-mail empreenderuberaba@aciu.com.br.