Vigilância inicia Operação Chocolate nesta terça

A partir desta terça-feira, a Vigilância Sanitária dá início à fiscalização em fábricas e estabelecimentos que vendem chocolate em Uberaba. O trabalho acontece em paralelo àquele feito nos locais que vendem pescados. Cerca de dez locais devem ser vistoriados ao longo de toda a semana.

De acordo com o diretor do órgão, Nelson Ranieri, a “Operação Chocolate” tem como objetivo verificar a validade dos produtos, modos de conservação e de higiene dos estabelecimentos comerciais. Já nas fábricas, são fiscalizados os processos das boas práticas de fabricação, processo de trabalho, armazenagem (temperatura), além de condições de higiene e prazo de validade. “Chocolate é perecível e pode ser um veículo de contaminação”, explica.

Ainda segundo ele, a Vigilância Sanitária só não tem como fiscalizar o trabalho daquelas pessoas que exercem a atividade informalmente, produzindo chocolate em suas próprias residências. “Esse é um problema, porque não conseguimos identificar onde acontece. A contribuição da população é muito importante e as pessoas podem denunciar esses locais”, esclarece.

Já a “Operação Semana Santa”, que acontece em peixarias, supermercados e açougues, começou no dia 10 de março e seguirá até o dia 25 de abril, ou seja, vai terminar uma semana após o feriado, visto que os comerciantes compram muita mercadoria e, depois do recesso, fazem várias promoções.